6月19日消息，人造供应链波动很大。小龙虾肉下半让大家能在餐厅里点到。横空将和知名川渝火锅店合作，出世吃植物肉品牌珍肉宣布即将推出人造小龙虾肉。业界据媒体报道，人造特别是小龙虾肉下半肉块产品质构的模拟上有长足进步，

              作者：振亭编辑：振亭来源：快科技

珍肉创始人吕中茗表示，横空人造小龙虾肉可以弥补小龙虾供应链的出世吃痛点，受季节性限制且缺乏统一的生产规模和标准，

据报道，植物肉产品相比动物肉热量更低，珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，人造小龙虾肉横空出世：下半年就能吃到了" src="http://mp.ofweek.com/data/images/mydrivers/2020-06-19/b7fcd896213a910fd4a700bfa5bf3abe.jpg"/>

专家表示，完全能够做到规模量产，给消费者多一种选择。人造肉核心技术的壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，

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